"Masa para Pizza".

¡Hola a Tod@s! Hoy traemos para Ustedes una de las elaboraciones más importantes de la gastronomía italiana, la masa para pizza. Esta masa nos permitirá obviamente el poder hacer todo tipo de pizzas caseras, esto con los ingredientes que deseemos, las cantidades que queramos y mil veces mejores que las que se pueden comprar en las grande cadenas dedicadas a ello...

Ingredientes para 2 pizzas grandes:

* 500 grs de harina de fuerza.
* 320 ml de agua templada.
* 50 grs de aceite de oliva.
* 15 grs de levadura fresca. (En caso de querer una masa gruesa, doblar esta cantidad.).
* 10 grs de sal.
* Orégano y Albahaca seca al gusto.

Paso No. 1:

En un bowl incorporaremos la harina de fuerza y la sal. En otro bowl con el agua templada, agregaremos la levadura y disolveremos bien. Verteremos el agua con la levadura dentro del bowl con la harina y la sal y mezclaremos bien.

Paso No. 2:

Amasaremos con las manos la mezcla, mientras vamos incorporando el aceite de oliva poco a poco.  Igualmente incorporaremos la albahaca seca y el orégano en este momento. Continuaremos amasando, hasta que la masa tenga una textura suave y ligeramente húmeda.

Paso No. 3:

Una vez obtenida la textura buscada, filmaremos la masa y la dejaremos reposar por 15 minutos aproximadamente. Pasados los 15 minutos, amasaremos con un rodillo, dividiremos la masa en 2 porciones iguales y continuaremos trabajándola hasta que las masas tengan el grosor buscado.

Paso No.4:

Con la ayuda de un tenedor pincharemos la masa con el objetivo de tener una masa delgada, obviamente en el caso de querer una mas para pizza gorda, utilizaremos el doble de levadura y no pincharemos. Colocaremos nuestras masas en bandejas de horno sobre papel para hornear espolvoreadas con harina para evitar que se pegue. Por último filmaremos nuestras masas y dejaremos reposar de 1 a 2 horas o en su caso de querer una masa gorda, hasta que la masa duplique su tamaño.

Sugerencia:

Una vez hecha la masa pueden hacer cualquier pizza que se les antoje o se les ocurra, nosotros por nuestro lado hicimos una pizza muy sencilla pero con muy buen sabor. Esperamos y les agrade...

Ingredientes:

* 1 Lata de 800 grs de tomate triturado.
* 120 grs de espinaca fresca.
* 14 salchichas de pollo.
* 150 grs de chistorra.
* 120 grs de aceitunas sin hueso.
* 200 grs de queso mozzarella rallado.

Para nuestras pizza nosotros básicamente freímos 800 grs de tomate triturado, a continuación marcamos las salchichas de pollo y la chistorra que posteriormente cortamos en pequeñas rodajas.

De igual manera cortamos en pequeñas rodajas nuestras aceitunas y en pequeños trozos nuestras espinacas, añadimos todos estos ingredientes a la masa cubierta con la salsa de tomate frita y pasamos a cubrir con queso mozzarrella.

Por último sólo queda introducir las pizzas al horno previamente calentado a 180°C y las dejaremos de unos 15 a 20 minutos dependiendo de la cocción buscada, lo más recomendado es vigilar de cerca nuestras pizzas para que salgas perfectas.

Esperamos y las pizzas les gusten mucho... ¡Buon Appetito, Ciao!

Un fuerte abrazo de sus amigos...

Antonio Yerga y Tony Alarcón.