"Croquetas de Pollo, Bacon y Jamón Ibérico".

¡Hola a Tod@s! ¿Cómo están? Espero y muy bien. Hoy traemos para Ustedes una de las recetas que hicimos con nuestro buen amigo el Juli Molano para darle un buen uso a esa Salsa Bechamel tan buena que hizo. Esperamos y les guste mucho. Saludos.


Ingredientes para 4 personas:

* 500 ml de Salsa Bechamel espesa.
* 1 pechuga de pollo.
* 200 grs de jamón ibérico en dados.
* 200 grs de bacon.
* 2 huevos.
* Pan rallado.
* Sal al gusto.
* Pimienta negra al gusto.

Paso No. 1:

Lo primero que haremos será asar la pechuga o los filetes de esta previamente salpimentados al gusto,en una sartén, en lugar de utilizar aceite de oliva, podemos poner un minuto antes el bacon, para que vaya soltando su grasa y así cocinar ambos ingredientes juntos. Después cortaremos muy finamente el pollo y lo agregaremos junto con el bacon y los dados de jamón en la bechamel en un bowl.

Paso No. 2:

A continuación mezclaremos todo muy bien y haremos bolitos o pequeños óvalos del tamaño que preferamos. Aquí hay un punto muy importante que mencionar, normalmente se dejaría reposar por al menos unas 6 horas la mezcla, esto para que coja más cuerpo y manejarla mejor, aunque nosotros queríamos hacer todo en el momento, y el resultado fue muy bueno.

Paso No. 3:

una vez hechos estos óvalos o bolitas, los pasaremos por huevo batido y seguidamente los pasaremos por pan rallado. Mientras tanto pondremos a calentar abundante aceite de oliva u orujo en una sartén, o en caso de que tengamos una freidora, pues mejor aún. Recuerden que para freír necesitamos tener el aceite muy caliente. Otro detalle que queríamos mencionar, es que se puede hacer un empanado de la manera tradicional, que sería pasar las croquetas por harina, huevo y pan rallado, pero al llevar la salsa Bechamel tanta harina, quisimos eliminarla de la ecuación.

Paso No. 4:

Ya con el aceite caliente y nuestras bolitas hechas, las iremos sumergiendo en el aceite procurando no meter todas en un sólo viaje, lo importante es que no se peguen entre ellas ni que se amontonen, para que les demos una fritura ideal.

Paso No. 5:

Cuando nuestras croquetas ya se encuentren fritas, las sacaremos del aceite y las colocaremos sobre una bandeja con papel de cocina para que absorvan la grasa sobrante. Y bueno, después de eso sólo quedará lo más importante, disfrutar...

Un fuerte abrazo de sus amigos...

Juli Molano y Tony Alarcón.