¿Y si este finde desayunamos a la "Mexicana"?

¡Antes de que cunda el pánico, esta elaboración no contiene pique!

El pasado finde estuvimos grabando la elaboración de algunas recetas, aún nos encontramos editando la mayoría, pero tenemos el gusto de agregarles en esta publicación un link de nuestro canal de YouTube con nuestro primer tutorial. En este caso se trata de dos recetas presentadas por nuestro amigo Tony.

Esta receta se trata de la salsa llamada recaudo, y unos chilaquiles, que básicamente se tratan de un típico desayuno mexicano, creado a base de triángulos de tortilla o totopos (Mejor conocidos en España como "Nachos") y la salsa recaudo entre otros ingredientes.

Esperamos y les guste... ¡Que les aproveche, y Viva México Caaaaamigos!

http://www.youtube.com/watch?edit=vd&v=Ss-7wcbxC3A

Recaudo.

Ingredientes:

3 Tomates.
1/4 Cebolla.
1 Diente de Ajo.
Sal.
Pimienta.
1 Hoja de Laurél. (Opcional.)

Elaboración:

1.- Cocer en una olla con agua hirviendo la cebolla y el ajo.
2.- Escaldar los tomates sumergiéndolos en la misma olla durante 10 segundos; esto con la finalidad de lograr pelarlos con mayor facilidad.
3.- Triturar los ingredientes junto con un poco del agua.
4.- Colar la salsa con un colador, salpimentar al gusto y ya está lista para utilizarse en cualquier platillo.


Chilaquiles.


Ingredientes:

Salsa Recaudo.
1 Paquete de Totopos.
Cebolla.
Cilantro.
Aguacate.
100 ml Caldo de Pollo.
Queso fresco.
Nata de cocina.
1 Huevo. (Opcional.)
1 Pechuga de pollo desmenusada. (Opcional.)


Elaboración:

1.- Agregar en un sartén caliente la salsa recaudo con un poco de caldo de pollo.
2.- Añadir un huevo para espesar un poco la salsa.
3.- Cuando la salsa lleve al hervor, añadir los totopos, y cubrirlos con la salsa, y removerlos de 3 a 5 minutos dependiendo de la consistencia deseada, 3 minutos para unos chilaquiles crujientes y 5 minutos para unos chilaquiles un poco más blanditos.
4.- Servir y presentar con nata de cocina, queso fresco, unas hojitas de cilantro, rodajas de aguacate y cebolla cortada en círculos finos.